保胃战拥抱还是逃离(组图)_饮食频道_新浪生活

保胃战拥抱还是逃离(组图)

http://eat.sina.com.cn 2005年12月01日09:52 京华时报

　　寒冷是人们对于冬天的普遍印象。

　　有的人喜欢抱着火炉，穿着厚厚的棉衣，喝着暖身的烧酒，哆哆嗦嗦地穿梭在大街小巷，出了家门就巴不得抱着个火炉走。到了餐厅，往往点的也是带辣椒、热汤等带着火热的红色，冒着热气的热菜，这种菜可以暖胃，最适合畏惧寒冷的人食用，就是所谓逃离寒冬，这种类型是冬天饮食最常见的模式。

　　而拥抱寒冬则和逃离寒冬正相反，天越冷，穿的衣服越少，越喜欢吃冷的菜，玩的就是这种风度加温度。

　　正是“白菜萝卜各有所爱”，从饮食学上来说没有明显的定义，重要的是看个人的喜好，究竟是拥抱寒冬还是逃离寒冬，就看你的胃的喜好了。

　　加辣椒的菜VS加薄荷的菜

　　-辣椒宣言：在中华饮食这个大家庭中，辣椒的地位不必细说。冬天天冷，辣味菜吃下去，你会顿觉温暖如春。一点小小的辣味就能增加你的食欲，多加一些，你会大汗淋漓，激情四射。当你吃得热汗淋漓情绪高涨的时候，会觉得辣椒无比亲切，缺少了辣香扑鼻的味道，还怎么称为

美食呢！

　　出场菜品辣味带鱼

　　带鱼本身已经烧至焦黄，加上鲜红的辣椒穿插其中，色彩愈发的浓烈。带鱼肉外焦里嫩，丝丝辣味浸入其中，一块入口已心生暖意，倒吸一口凉气，更觉余味深长，意犹未尽。

　　温暖指数：★★★

　　出场菜品香辣牛柳

　　深红色的牛肉条和绿色小尖椒各半，过油后爆炒，牛肉鲜香爽滑，辣味杂陈其间，轻轻咀嚼辣香满口，一层汗珠从额头渗出，让人欲罢不能。如果再佐以红葡萄酒，更有一丝浪漫的暖意袭上心头，再冷的天气也会被忘到爪哇国去喽！

　　温暖指数：★★★★

　　出场菜品重庆麻辣火锅

重庆麻辣火锅

　　冬季里最受欢迎的还是辣到发梢的麻辣火锅了，而其中又数重庆火锅辣得最为彻底最为火爆。锅内沸腾时，一层鲜红的辣椒铺在上面，热情似火像是在邀请各位食客。不论男女老少都为之着迷。尤其是年青的女孩子，虽辣得朱唇微启，不断地倒抽冷气，两眼泪汪汪，仍然劲头不减，美丽与豪爽尽现无疑，麻辣火锅与野蛮女友合二为一，倒也相映成趣。

　　温暖指数：★★★★★

　　-薄荷宣言：属芳香植物，虽然冬季寒冷，但吃了薄荷菜品，不仅增加食欲，还具有食疗作用，而且那一缕清凉不会让你感到寒冷，只会使你心灵纯净远离浮躁，从而忘掉烦恼，更加清醒地面对人生。冬季干燥容易上火，菜肴中加入薄荷还可起到去油腻去火的作用。

　　出场菜品薄荷茶香骨由于排骨下锅前已经用薄荷水和糯米香茶水浸泡过，所以完成的菜品中并不见薄荷的踪影，但其清凉的味道早已渗入骨肉之中了。夹一块放入口中，香酥的骨肉中似有一丝凉意，香而不腻，有淡淡的薄荷清香和茶香混杂其中，令人回味无穷。

　　寒冷指数：★★★

　　出场菜品薄荷童子鸡

薄荷童子鸡

　　十几种作料藏于鸡身之内，数片薄荷叶散布在鸡身之上，颜色对比强烈，鸡肉本身的油腻顿时被减弱许多。鸡肉脱骨嫩滑，香气四溢，并伴有薄荷叶的如梦清香，两股香味在齿间回旋，堪称人间美味。

　　寒冷指数：★★★★

　　出场菜品薄荷苹果草莓沙拉

　　红色的草莓，绿色的薄荷叶，红绿相间的苹果块，加上嫩黄的沙拉酱组合在一起，一盘美妙的自然风景便生动地呈现在你的面前。忍不住，夹一块放入口中，唇齿留香且不说，光是从口腔到胸腔的一路凉爽就会让人大呼过瘾了。尽管是冬季，但那爽口爽心的美妙滋味却仍然无法抵挡。

　　寒冷指数：★★★★★

　　总结陈词

　　★薄荷菜代表：雪糕不是更凉？吃的人我看也不少。吃饭要搭配着来，凉凉的薄荷香味确实与众不同，又对身体有好处！

　　★辣椒菜代表：川菜已经被大多数食客所接受。其实何止是冬天，四季都受欢迎，只不过冬天爱吃的人更多一些罢了，吃了以后心里像有一团火，起码它暖和呀。

　　★评委总结：薄荷菜品平静之中蕴藏关怀无限，貌似冷静实则深情款款，清凉美味不可多得，确是冬季餐桌上的佳品。

　　辣椒菜品热情似火，为寒冷冬季带来盎然春意，辣得够劲，吃得过瘾。两种菜品各有千秋，口味各异，不分高下。

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