海鲜类：

　　江珧柱：益阳补肾。(清水浸一小时)虾：补肾壮阳。

　　蟹：清热散血、滋阳。

　　海参：滋阳、补血、健脾、润燥。(滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时)黄鳝：补中气、通经脉。(热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨)

　　水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。(切小段，入滚水10分钟，入布袋)

　　龟：最好为金钱龟，也可草龟。益阳补血。(为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖)

　　鱼唇：滋补养颜。(预备法同海参，鱼唇最多煲半小时)

　　花螺：又名潺螺，滋阴润燥。(螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起)

　　响螺：滋阴。(切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净)章鱼：养血益气。

　　墨鱼：滋阳养血、益气。(清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨)

　　鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。(擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净)

　　鱼翅：补肾、强筋、壮骨。(入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出)

　　发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。(清水浸10分钟，最多煲半小时)

　　海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。(洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗)昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。

　　海藻：清热、清血利尿。

　　紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心。