堂者环保鳗鱼

堂者环保鳗鱼

　　主料：海鳗鱼一条、姜、葱、蒜、绍酒、鳗鱼酱各适量。

　　做法：

　　1、先将沙锅煲预热，再将蒜置于锅中使其爆香；

　　2、加入斩件好的鳗鱼，同时放入姜、葱翻炒，约三分钟后，加入鳗鱼酱调味；

　　3、合上锅盖，待有蒸气冒出时，在沙锅边缘洒上绍酒，三分钟即可盛出。

　　洞庭过江龙

洞庭过江龙

　　主料：新鲜长江鮰鱼一条，自研制秘料，红尖椒适量。

　　制作过程：将鲜鮰鱼宰杀、洗净，放入秘制调料入味，再佐以红尖椒调味，烹制而成。

　　口味：让你吃出不一样的鱼肉美味。

　　鲜芦笋炒鹅肠

鲜芦笋炒鹅肠

　　主料：鲜芦笋、鲜鹅肠。

　　配料：红尖椒。

　　制作过程：将新鲜芦笋，配上鹅肠，置于锅中，再加入少许的小红椒烹制，并需注意火候的控制。以防鹅肠变味。

　　特点：入口爽脆。

　　特点：菜式外观色泽亮丽，鳗鱼肉质细韧，调入的酱、酒又使得其口感回味余甘。