麻酥里脊

　　麻酥里脊

　　1.将肉洗净切条，放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30 分钟；

　　2.将鸡蛋打入另一碗中搅匀；将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液，再蘸匀面包糠；

　　3.锅内放油，油温升至五成热时，将肉条放入锅中，炸至金黄色后捞出装盘，食用时可蘸椒盐。

　　give言：炸里脊时油温不能过低，防止面包糠脱落。

苦瓜皮蛋汤

　　苦瓜皮蛋汤

　　1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；

　　2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。

　　give窍门：做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。