□ 草莓炸奶酪

草莓炸奶酪

　　准备时间：3分钟

　　制作时间：3分钟

　　食 材：法国布尔奶酪1块(约100克)。

　　调 料：面粉2匙，鸡蛋1个，面包糠2匙，草莓果酱2茶匙，薄荷叶数片。

　　原料采买：布尔奶酪是法国很常见的一种奶酪，外皮呈白色，在所有的大型超市都能买到。面包糠在超市都可以买到现成的，也可以叫面包屑，黑面包糠、白面包糠均有，可以根据需要选择。

　　做法：

　　1，将奶酪切成6～8小块。

　　2，将切好的奶酪依次序裹上面粉、鸡蛋液、面包糠后下油锅炸成金黄色。

　　3，用薄荷叶、草莓酱装饰即可。

　　烹饪心得：在炸奶酪时要注意火不要太大，避免炸焦。面包糠也可以自制，平日吃剩的面包，自然风干后，放入搅拌器搅碎，如想要更细粒的面包糠，可以反复搅拌一次。搅碎后的面包糠要再次放在干凉处吹干直至脆身，然后放入密封的器皿内存放。

　　特点：外表是酥香的面包渣，吃时顶部淋上鲜红明亮的草莓酱，这一款炸奶酪以清淡的奶酪制作，再糅合了奶油和鸡蛋下锅油炸，浓郁的奶香隔得老远就让人垂涎不已。

　　□ 凉拌泰式粉丝

凉拌泰式粉丝

　　准备时间：4分钟

　　制作时间：3分钟

　　食 材：芒果半个，黄瓜1条，木瓜半个，薄荷叶5克，小西红柿5个，朝天椒2个，粉丝半包(小)。

　　调 料：糖1匙，鱼露1匙，柠檬1个。

　　原料采买：鱼露的质量优劣可用以下方法鉴别：真鱼露应为橙红色或橙黄色，不发黑；摇动瓶子，嗅其气味，真鱼露具有独特的荤鲜香气，没有腐败臭味；真鱼露滋味鲜美，余味悠香，无苦涩及异味，不死咸；摇动瓶子，使其产生泡沫，如果泡沫消失得快，说明其发酵完全，相对地说可较长时间贮藏，如泡沫消失缓慢，说明其发酵不完全，不宜久存。

　　做法：1，粉丝放在开水中煮熟。2，把芒果、黄瓜、木瓜去皮切细条后和粉丝以及各种调料拌匀。3，把小西红柿切小瓣和薄荷叶放入粉丝里即可。

　　烹饪心得：薄荷叶适宜最后才放，避免变黄。

　　特点：做为一道开胃沙拉，这道酸酸辣辣的粉丝很适合6月的夏天。

　　□ 鸡蛋海苔肉松虾

鸡蛋海苔肉松虾

　　准备时间：4分钟

　　制作时间：6分钟

　　食 材：鸡蛋1只，虾1只，海苔碎少许，肉松1匙，小葱碎少许。

　　调 料：蛋黄酱1茶匙，盐1/2茶匙。

　　原料采买：好的肉松质地蓬松柔软，有弹性，不含肉筋碎骨等，嚼碎后没有渣滓。

　　做法：

　　1，将鸡蛋和虾用沸水煮熟，然后把鸡蛋切半，蛋黄取出备用。

　　2，把煮熟的虾剥壳切碎，和蛋黄、蛋黄酱、小葱碎搅拌混合，如果需要，也可加入盐作调味。

　　3，把2填回鸡蛋白内，把肉松和海苔混合后放上即可。

　　烹饪心得：蛋黄和虾混合前最好用刀切一下，这样更易捣碎，也更易入味。

　　特点：肉松是将各种肉料(瘦肉)烧熟去油，收汤浓缩后加工成蓉状或粉粒状的熟肉制品。肉松营养丰富，蛋白质含量高。每百克蛋白质含量为40.58克，脂肪为5.83克，同时还含有一定量的无机盐和维生素。

　　□ 木瓜酱炸香茅虾

木瓜酱炸香茅虾

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：8分钟

　　食 材：虾肉5只，香茅1根，柠檬半个，木瓜半个，薄荷叶适量。

　　调 料：盐少许，糖浆1匙，辣酱1茶匙，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量。

　　原料采买：香茅是一种香草，在大型集贸市场可以买到。

　　做法：

　　1，把香茅洗净切小段，把虾肉剁成泥后用盐调味，粘在香茅上，然后依次序裹上面粉、鸡蛋和面包糠放入油锅炸熟备用。

　　2，把木瓜打成汁后在锅里和糖浆、辣酱一起煮成黏稠状。

　　3，把2倒在碟上后放上1，以薄荷叶和柠檬作装饰。

　　烹饪心得：吃时可滴上柠檬汁，更添清香味。

　　特点：木瓜性平味甘，易于人体消化和吸收，可使肌肉饱满，使肌肤细嫩润滑，有助于消除黑斑。胃酸过多者不宜多吃。此外，过量食用会损害牙齿。