鲜滑幼嫩小布丁(组图)(2)_饮食频道_新浪生活_新浪网

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清爽一夏鲜滑幼嫩小布丁(组图)

http://eat.sina.com.cn 2006年07月11日11:45 国际在线

布丁作法

　　1.把蛋黄和精制白砂糖放入圆盆，连续打拌至成白色乳状

　　2.取100ml的鲜牛奶用锅加热，到牛奶快开了的时候，取下锅，将牛奶慢慢边搅边注入到1的圆盆里。搅好以后，再倒回锅里，用小火加热并搅拌到溶液逐渐变稠(不用完全煮沸) ，关火

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　　3.趁锅热，加入已经准备好的明胶溶液，搅拌。加入剩下的100ml的鲜牛奶。将锅取下并置于凉水上，搅拌至液体变稠厚。

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