有历史的指定食品

　　不少香港人说：一旦离开了香港，会非常挂念茶餐厅的奶茶和菠萝油。据说，茶餐厅有几种指定食品，每一样都有一段历史，如果没有这几样就不算是茶餐厅。

　　●鸳鸯

　　“鸳鸯”是最能体现香港融会东西文化特色的独创饮品，奶茶和咖啡混合，香浓滑溜，味道特别。

　　●丝袜奶茶

　　当年以手工缝制的小布袋取代常用的大布袋冲茶，冲完茶后的小布袋由于外形和颜色看似丝袜，许多顾客因此给它取名为丝袜奶茶。因为丝袜奶茶味道特别香浓新鲜而广受喜爱。冲调时，混合几种茶叶，泡好的茶放在铁制的容器内几个小时令茶香醇味浓，然后以仿丝棉袋隔去茶叶，再加上纯熟的撞茶技术，便可冲出一杯出色的奶茶。

　　●菠萝油

　　从广受欢迎的《麦兜故事续集之菠萝油王子》，就知道菠萝油多么出名。其实，菠萝油是菠萝包加牛油的简称，用来下午“垫肚子”的。

　　●云吞面车仔面

　　云吞面和车仔面是在上世纪五十年代香港经济最低潮时兴起的，时至今天依然甚得人心。不过这些小贩式经营已成为历史陈迹，有车仔面却没有车仔档了。