尝鲜派：河中鱼鲜上岸来

　　广州人素有即使不远千里也要吃得好的饮食精神，走出市区只为尝鲜的念头层出不穷。

　　往大学城的路上，听说依河而建，有家“在水一舫”，不少人为吃河鲜，宁愿驱车、 打的到此“帮衬”。缘何如此？原来此店盘踞小渔村中，出门就是河涌，河鲜便可以在第一时间被端上桌，惹得食客们纷纷登门尝鲜。

　　菜还未上桌时，不妨先在门口溜达溜达，远眺乡村美景，胃口也会大开。

　　食客人多时，点菜不难，人少而又不愿随便点大众菜式时，不妨尝尝这几款味道特别的菜式：冬菜蒸牛抄鱼、白腊肉冬菜蒸鲚鱼干、大罗氏虾刺身，外加一份香煎萝卜糕。

　　如果你知道牛抄鱼是什么，基本上不会觉得冬菜蒸牛抄鱼这菜名有什么特别。牛抄鱼除了蒸，基本不做他法。只有清蒸或加入些许冬菜调味，才能将之鲜味带出，口感自然是滑而爽嫩。

　　白腊肉冬菜蒸鲚鱼干并不是一道来胃口的菜，却颇有心思。鲚鱼干当然是主角，却在白腊肉这个配角的搭配下更显出彩。大厨介绍说，鲚鱼又叫凤尾鱼，它味道鲜美，鲜吃、干晒、油炸制罐都各有特色，不失其美味。下筷一尝，果然鱼干不咸却带有白腊肉的香味，恰到好处的搭配让人对之刮目相看。

　　爱吃刺身的朋友想到河鲜必联想到刺身，也对，吃河鲜又怎能不例牌来份刺身？大罗氏虾刺身可是连大厨都必点着吃的，其吸引力可见一斑。

　　最后上的主食不难挑，一天8000块高销量的香煎萝卜糕还不算必尝的理由？这8000块的销量是以“口感”两字赢得的。与别处不同的是，外表煎得漂漂亮亮的萝卜糕，一口咬下去却松软无比。要在萝卜糕松软与成形之间找到平衡，这需要师傅们下足怎样的功夫啊！

图注

连大厨都必点着吃的大罗氏虾刺身

外表煎得漂漂亮亮的萝卜糕(文/梁瑜　图/梁瑜 大食 图片提供金羊网)