三巴汤自助子母鸳鸯锅

　　三巴汤自助子母鸳鸯锅

　　锅底：三巴汤的火锅锅底是用牛鞭、牛尾、牛唇等牛身三宝再加上当归、党参、天麻、人参、枸杞、红枣、甘草等21种中草药和香料经过文火煨制12个小时熬成的。汤色泽乳白 浓稠，有点像牛奶。这道子母鸳鸯锅一半是三巴汤，另一半是用四川的麻辣火锅料制成的，主要是为了满足人们的不同口味。锅中间的汤是用来喝的。

　　最佳涮料：鸭肉牛肉羊肉鸡肉各种蔬菜

　　小料：麻酱香油两种。

　　作用：三巴汤的锅底经过科学配制，具有美容养颜、壮骨补钙、滋阴壮阳、补肾养肝的功效，我们采访的时候有好多的客人已经“占据”了各自的餐桌，从上座率就可以看出它所受欢迎的程度。在涮料中，鸭肉是最独特的了，鸭肉是用纯天然饲料培育的食用鸭，经过剔骨、营养药料浸泡，加工出来的鸭肉卷，鸭肉有温中补虚、扶阳利水、清热解毒的作用。

　　价格：锅底：20元/锅，28元/位(包括酒、水、饮料、凉菜和上百种涮品，其中包括海鲜涮料，小料添加不另收费)，牛身三宝单收费，牛鞭、牛尾、牛唇均20元/份

　　吃法：吃三巴汤自助火锅一定要先喝汤，然后再涮料。

　　其他滋补锅：全三巴汤20元/锅；三巴汤与竹荪20元/锅；三巴汤炖乌鸡30元/锅；三巴汤炖甲鱼80元/锅；三巴汤炖双鞭一宝85元/锅

　　-店名：红满堂酒楼

　　-客容量：130人

　　-停车位：20个

　　-人均消费：30～40元

　　-营业时间：11：00—24：00

　　-地址：宣武门东大街16号楼(宣武门地铁东200米)

　　越南青柠浸牛肉热锅

　　锅底：此热锅的锅底非常独特，是用椰青水、青柠檬汁和罗望子果汁三者科学配比而成的一种天然果汁汤料，另外配上少许洋葱条、香葱末、炸干的葱头，再加上两片青柠檬，点一点鱼露，如果想吃辣椒，可以再加一点点辣椒即可。整套锅底让人感觉十分清爽。

　　最佳涮料：肉盘：上等牛眼肉花生碎洋葱条银芽；蔬菜盘：黄瓜片菠萝片圣女果草菇

　　小料：鱼露青柠檬汁，里面有一点点的蒜汁。味道酸甜微辣，清淡适口。

　　作用：所用原料都是东南亚纯天然的水果汁，富含维生素C，具有养颜美容的作用。其中罗望子果对心血管比较有益，能够软化血管，防癌。青柠热锅能够补充水分，又不油腻，比较适合时尚男女食用。

　　价格：一套58元，包括肉盘和蔬菜盘。还可以另点涮料，比如越南米粉或河粉，15元/份。

　　吃法：涮完肉料后，可以喝上两口汤，对皮肤比较好。

　　-店名：泰和宫

　　-客容量：80人

　　-停车位：8个

　　-人均消费：60元

　　-营业时间：11：00—22：30

　　-地址：朝阳区建华南路11号枫园宾馆首层

　　山珍乌鸡锅

　　锅底：这道山珍乌鸡锅的底料准备起来比较复杂。首先要选择美味牛杆菌、黄牛杆菌、块菌等8种干菌，经文火12个小时煨制出鲜美的菌汤，煨制好的菌汤呈红褐色，发亮。之后，选1斤2两左右的乌鸡一只，收拾干净，放入菌汤中煮制。再加入葱两段、姜、蒜各两片。枸杞少量，小枣3颗。配上小白菇、竹荪、野生香菇、玉皇蘑适量。美味锅底就制成了。

　　最佳涮料：此锅最好先配各种菌类。老人头、红乳牛杆菌、松茸等等。然后配蔬菜、鱼丸、牛羊肉，还可以涮海鲜。

　　小料：有麻酱、蒜蓉、香辣酱三种小料可供选择。

　　作用：山珍乌鸡锅的作用可不少。其中松茸营养价值比较高，含有丰富的氨基酸、锌等微量元素，具有防癌、抗辐射的作用，松茸还是日本皇室的贡品之一。牛杆菌则对身体四肢的疼痛、麻木等症状有好的疗效。竹荪对高血压、高血脂、高胆固醇有好的疗效。

　　价格：锅底：48元；老人头：18元/份；红乳牛杆菌：10元/份；松茸：36元/份；牛肉：12元/盘；羊肉：12元/盘；小料：2元/份

　　吃法：此涮锅还有一个科学吃法，叫“三道汤”，头道汤是涮锅一开，先喝菌汤；然后把乌鸡捞出切成块放入涮锅内，等到二次开锅，在碗里加一点香葱，喝二道汤；第三道汤是将各种涮菌类涮过后，碗内加香葱、香菜，所喝的汤即三道汤。三道汤过后，开始涮其他涮料。

　　其他滋补锅：山珍甲鱼锅：58元/锅(内有甲鱼一只)；野生菌锅：18元/锅；霸王别姬(有甲鱼一只、乌鸡一只)：88元/锅；冷锅底(内有鸭下巴6只)：36元/锅；清汤锅：10元/锅

　　-店名：水岸汤坊

　　-客容量：260人

　　-停车位：20个

　　-人均消费：50～80元

　　-营业时间：11：00—14：00；17：00—21：00

　　-地址：海淀区北四环西路88-9，空军指挥学院北门东侧