皇城老妈

　　吃不痛快的麻辣火锅

　　神秘食客档案：吴悠，公司职员，看《精品》有很多年了，常看《精品》美食版，号称吃遍北京美食，地道的本土美食家。

　　品评餐厅背景：皇城老妈大北窑店是成都皇城老妈火锅的加盟店之一，名声大，位置好。

　　地址：朝阳区大北窑南庆丰闸后街39号

　　交通情况：状况不佳，时常在晚餐时间堵车。

　　车位：状况一般，人多的时候有可能会有找不到车位的情况。

　　人均消费：80~100元/人。

　　食评 就差一点点的锅底

　　鸳鸯锅底：38元/个，白汤据说是棒骨久熬制成，却没有想象中的厚味；红汤的辣味中总觉得缺少了应有的香。

　　芝麻酱小料：5元/碗，味道不是很浓，调料加得不够。

　　老妈牛/羊肉：45元/盘，据介绍，均为特殊腌制而得，味道口感俱佳。

　　猪脑：7元/个，口感细腻，补养佳品。

　　牦牛掌：40元/盘，看似很筋道，口感不错。

　　羊肉：20元/盘，味道一般，与普通川菜火锅店的羊肉并无两样。

　　特别注意：皇城老妈没有桶装可乐只有听装可乐，价格为6元/听。

　　川味火锅在京城也是遍地开花，皇城老妈算大牌的一家，因为大牌，所以价格就“理所当然”地高。如果想在这里把火锅吃得酣畅淋漓是要付出一定代价的。

　　而店家标榜的“正宗成都火锅”多少让人有些费解，四川火锅源于重庆，何为成都火锅，又何为正宗，店家并未明示，而食客也未能在食之过程中自己体会，实属遗憾。

　　这里的老妈牛肉和午餐肉的品质的确值得推崇，虽经锅底汤料的涮食并未达到预想的效果，但口感却不容置疑。遗憾的是，当我们在点菜时提到牛骨髓的时候，服务员却矜持而“自豪”地说：“我们这里从来都没有牛骨髓。”也许，这就是“正宗成都火锅”之所在吧。

　　刁难过招 三遍才应答的服务

　　点了可乐，没有桶装就来听装。我们注意到听装可乐是有抽奖活动的，于是要求自己开瓶，跟服务员说了三次，最后听装可乐的拉环还是在服务员的手中应声拉开。也罢，我们要求看看拉环，在要求了三次之后，还是没有得逞，那灌可乐的拉环成了我们心中永远的谜。

　　之后诸如换餐盘、加汤、撇沫之类的要求，基本都是在申请三次后才得到了服务员的注意，而周围食客对服务员的呼叫声也是此起彼伏。