鸡蛋拌虾仁 黄金炒饭

鸡蛋拌虾仁 黄金炒饭

　　材料：

　　米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。

　　调味料：

　　葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

　　做法：

　　1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

　　2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

　　玻璃肉饭

玻璃肉饭

　　材料：

　　糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。

　　调味料：

　　盐适量，鸡精少许。

　　做法：

　　1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。

　　2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。

　　虾糕海鲜炒饭

虾糕海鲜炒饭

　　材料：

　　虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)

　　调味料：

　　盐适量，鸡精少许。

　　做法：

　　1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。

　　2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。

　　香酥糯 时令蚕豆煲饭

香酥糯 时令蚕豆煲饭

　　材料：

　　大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果

　　调味料：

　　盐适量，鸡精少许。

　　做法：

　　1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；

　　2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；

　　3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；

　　4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。