哪吒闹海

　　哪吒闹海

　　原料：莲藕、素鱼、素虾、素螃蟹、西芹、荷兰豆

　　制作过程：锅内放少许植物油，用大火将素鱼、素虾、素螃蟹、莲藕、荷兰豆和西芹炒熟，起锅装盘。净锅后重新放入少许植物油，加入花椒、辣椒炒出香味，直接淋在菜上即可。

　　菜品特点：口味麻辣鲜香。

春华秋实

　　春华秋实

　　原料：莲子、银杏、红腰豆、橄榄油

　　制作过程：先将银杏去壳，和莲子、红腰豆一起放在冷水中泡一个小时，这样处理过后能让口感更筋道。将银杏单独放入锅中煲40分钟到一个小时(这么处理是因为银杏比较难熟)，然后再加入莲子、红腰豆一起煲，起锅前，淋入适量橄榄油即可。

　　菜品特点：鲜香可口，营养价值较高。

金玉满堂

　　金玉满堂

　　原料：莲子、南瓜、百合、冰糖

　　制作过程：将南瓜去皮，切成薄片后上锅蒸18~20分钟，再加入莲子、百合一起蒸大概15分钟左右。出锅前淋上冰糖水即可食用。

　　菜品特点：蒸熟后更有利于菜中营养物质的吸收，淋冰糖水能让口感更好。

　　百花莲子汤

　　原料：莲子、荸荠、银耳、枸杞、冰糖

　　制作过程：将荸荠、银耳、莲子、枸杞一起，小火煲3个小时，直到荸荠有发面的感觉，银耳黏稠，莲子松软后，加入少量的冰糖即可食用。

　　菜品特点：微微带点甜味。

　　草木间

　　原料：莲藕、龙豆、荷兰豆、西兰花、南瓜片、鲜木耳、百合

　　制作过程：锅内加水烧开，放入一点糖和盐，放入上述所有蔬菜用水焯。净锅后放一点植物油，再将焯过水的蔬菜下锅炒熟即可食用。

　　菜品特点：颜色绿意盎然，味道是咸甜交加的。(文/记者 陈俊坤　图/记者 刘钢)

　　本专题菜品提供

　　荷塘月色素食 地址：朝阳区柳芳南里12号楼

　　草木间素食 地址：劲松桥西南角华腾大厦2层