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体验英式精英美食之道(组图)

http://eat.sina.com.cn 2006年09月30日00:43 申江服务导报

  如果独自一个人用SundayBrunch,那是我们偶尔需要的美好独处体验。

  但更多时候,我们需要与家人和朋友来一起消磨这段难得的悠闲时光。“姐妹淘”们你一言我一语的劲爆话题,拿来就着美食下咽最为美妙不过。

  美食专栏作家殳俏曾这样描述她的Sunday Brunch经验:“慢慢喝着茶便临近中午,兴 致一高便自动又为自己续了一个下午茶。可见Brunch讲究的是一种自造的华丽,它宣扬铺张,不求精细,并总让人感受到一种实实在在的奢侈——那种花着大把时间在享用大把食物的悠长假期,对某些人来说,就是好过迅速吞下三明治然后赶去海边滑水的假期。”

  会客主义的Brunch,精髓在于舒缓的节奏。在这样的节奏下,你能够分外真切地体会出城市里那些看似疏离却十分默契的朋友、家人关系。而若是有兴致,大可召开家庭或“姐妹淘”轻松话题会议。在英式Brunch传到美国的最初,最红火的一种形式便是母亲节主题Brunch——一则,还有什么把Brunch这种所谓“英式精英生活方式”与母亲联系起来,更能拔高主妇们的地位呢?二则,全家人与亲朋好友围聚在一起,轻松地谈论些邻里八卦,真是一幅“和乐融融共享美好时光”的画卷。所以上世纪30年代美国一位名厨的著作中,便提及“星期天可以请朋友来共进Brunch”,并提供家庭Brunch

菜谱若干。

  Mesa@巨鹿路

  有时只需静静读报纸


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有时只需静静读报纸

  也许南半球的阳光下生活节奏的确会特别慢,这间纯正澳洲餐馆提供的Sunday Brunch时段长得吓死人:从早上9点半到傍晚5点。

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经典的Brunch菜式

  最早一拨来到Mesa的顾客,通常拖家带口。他们会占满整张长条餐桌,真正从果汁、热茶与现磨的香浓咖啡开始这档星期天的节目。这里最经典的Brunch菜式,是著名的EggsBenedict。两枚圆滚滚的半生蛋与蔬菜一起放在松饼上,配上经典的牛肉饼、培根、土豆饼与香肠,再浇上蛋黄色的酱汁,你会觉得这个星期天开始得如此美好。

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为孩子点一份健康的不经煎炸的美味Brunch。

  而餐馆会有阿姨负责照看小孩,父母们会边读报纸边用Brunch,同时为孩子点一份健康的不经煎炸的美味Brunch。而当漫长的下午开始时,便会有依旧睡眼惺忪的年轻人结伴出现。

  有时候什么也不需要做,只是静静地各自拿着报纸杂志,便能让人在疯狂快节奏的一周工作后,体会到所谓的“实实在在的奢侈”。

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