记者观察

　　马铃薯与餐饮潮流

　　美式冻辣马铃薯汤

美式冻辣马铃薯汤

　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。

　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。

　　做法：

　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；

　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；

　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；

　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；

　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。

　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。

日本风味马铃薯泥

　　日本风味马铃薯泥

　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。

　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。

　　做法：

　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；

　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；

　　3.配上一些白、黑芝麻食用。