每年的这个季节都是最让人感到寒冷的：暖气还没有来，而温度越降越低。而这个时候，也才最能让人感受到厨房的温暖：在灶前忙碌的人被火苗烘烤着，身体是温暖的；坐在略有寒意的房间里等待着从厨房里端出菜的那个人，心里是暖的。

　　●本周主菜

　　南瓜

　　又是一年十月底，又是一个“南瓜节”。每年的这个时候，南瓜就特别受欢迎。那么，让我们用百变的南瓜菜来温暖这个寒意阵阵的季节吧。

南瓜豆豉腐乳鸡

　　●原料：南瓜，鸡翅根

　　●调料：蚝油，料酒，腐乳，豆豉

　　{1}鸡翅根事先用蚝油，料酒，腐乳，豆豉腌四五小时入味。

　　{2}南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。

　　{3}把腌好的鸡翅根连同腌汁一起倒入南瓜中。蒸锅开锅后，放入锅中用大火蒸30分钟即可。

南瓜杂粮饭

　　●原料：南瓜，糯米1份，大麦1份，薏仁米1份，高粱米1份，葡萄干适量

　　●调料：糖桂花或蜂蜜少量。

　　{1}提前至少6小时泡米，四种米要分别泡。因为米一泡，会吸收水分，这样在蒸米时我们就不太容易掌握加多少水。所以，在泡米的时候，就按照蒸米所需要的水量来泡米，等到蒸的时候一起连着泡米水一起蒸就刚好。一般说，水量为水面刚刚高出米面约一个指头节。

　　{2}米泡好后，把米混合，放入洗干净的葡萄干拌匀。上锅把米蒸熟成杂粮饭。

　　{3}南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。

　　{4}把蒸熟的米饭填入半只南瓜中，一定要压瓷实。然后放入做开的蒸锅中大火蒸大约20分钟即可。注意，因为南瓜大小有异，时间不同，千万别蒸久了，那样南瓜会烂得没有形状。{5}这道菜特别适合请客，分成块给客人，既是主食又是甜品。但是注意，不要在热的时候切南瓜，等到温了之后再小心切开。吃的时候一定要浇上糖桂花或者蜂蜜才香。