在家DIY非洲菜

　　-Pilipili汤

　　做法：1.炒锅中加入色拉油，下青椒、洋葱和山羊肉丁一同翻炒，然后加入适量的辣椒粉、番茄酱、鸡粉、酱油调味，最后加老汤一同熬制。

　　2.汤熬好后，盛入红椒中，然后将红椒扣在盘中，在红椒的四周撒上面包丁。

　　3.喝汤时，将红椒提起，红椒中的汤就会流出来。

　　Tips：Pilipili是东部非洲斯瓦希里语中“辣椒”的意思。

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　　做法：1.将扁豆、圆白菜、红椒、胡萝卜清洗干净，切丝，并分别用开水焯一下，挤干水分备用。

　　2.炒锅入油，用洋葱丁、蒜片和姜丝炝锅，放入蔬菜丝一同炒，出锅时加入盐、白醋、黑胡椒调味即可。

　　3.玉米面用水煮熟(比我们喝的玉米粥要稠很多)。

　　Tips：在非洲，这道菜的食用方法是用手抓住玉米糊和菜一同放入口中的。

　　非洲菜的特色

　　餐馆老板告诉记者，由于气候、文化等因素，非洲有着独特的饮食特点。因为非洲盛产香料和各色蔬菜水果，所以自古就形成了将许多种食品混在一起烹饪的方法，也因为潮湿，非洲人喜爱吃辣，所以非洲餐吧取名Pilipili，也即辣椒的意思。他说，由于历史的原因，非洲菜式在保留传统的烹制方法外，也吸纳了很多法国菜式的做法，从北非到南非，由于种族和宗教文化等方面的影响，其饮食的主要风格形成了在烤、煮、烩、炖等方式下的各种食物的“杂烩”。很多北非人都是穆斯林，所以他们日常多吃鸡肉和羊肉。

　　做法：1.分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。

　　2.炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，将三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起。

　　3.吃时切成三角状即可。

　　-三色鸵鸟蛋饼

坦桑尼亚炸饺

　　-坦桑尼亚炸饺

　　做法：1.炒锅中放入一块黄油，油化开后下洋葱丁，炒香后加入牛肉馅一同煸炒，然后再放入适量生姜粉、盐、桂皮粉调味，炒熟。

　　2.用春卷皮将炒熟的馅包起卷成三角状，边上涂一层蛋液。

　　3.重新在炒锅中放入黄油，将包好的饺下锅炸熟，吃时蘸上芒果酱，口感非常好。