消肿还润肺——五彩小炒

　　消肿还润肺——五彩小炒

　　原料：

　　黄瓜，胡萝卜，黑

　　调料：

　　盐，料酒

　　做法：

　　1. 把黄瓜、胡萝卜、竹笋和鸡肉都切成薄片，黑木耳清水泡发洗净。

　　2. 把竹笋放入开水中焯一下，去掉涩味。

　　3. 起锅稍微多放些油，放入胡萝卜片炒熟捞出。

　　4. 把姜丝放入锅中用刚才剩下的油煸炒出香味，放入鸡片加入料酒翻炒。继续放入黄瓜片、胡萝卜片、黑木耳和竹笋大火翻炒，出锅前再加盐以免蔬菜出水。

剩饭巧变身——三鲜锅巴

　　剩饭巧变身——三鲜锅巴

　　原料： 剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清，姜丝

　　调料：

　　盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉

　　做法：

　　1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍)；竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水焯一下去除涩感。

　　2.起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。

　　3.重起锅烧油放入葱段煸炒，然后加入海参翻炒，再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。

　　4.烧炖的同时另起锅烧油，把切成小块的米饭放入锅中炸成金黄色捞出。

　　5.把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁，然后倒在炸好的锅巴上。

　　“哧……”“吱……”开饭喽！