自己做卡布奇诺(组图)(2)_饮食频道_新浪生活

调制卡布奇诺其实是一项脑力工作(组图)

http://eat.sina.com.cn 2006年11月27日11:39 金羊网

　　◇ 自调卡布奇诺：月色

　　这是一款全新的卡布奇诺咖啡。据说发明者灵感来自日本古诗集《百人一首》。口感柔和、绵密、细致，像极了和情人第一次约会的感觉。

　　材料和工具：Espresso咖啡豆、牛奶、鲜奶油、糖浆、冰块、蛋黄、汤匙、量杯、雪克杯

步骤

　　1 把蛋黄、鲜奶油、糖浆，依次放入雪克杯中，用汤匙混合均匀。将泡沫缓慢注入香槟杯中。

　　2 在装有冰块的雪克杯中注入用7克咖啡豆萃取出的25毫升Espresso浓缩液(务必用量杯计量)。

3 盖紧盖用力摇晃10秒。

　　4 Espresso液顺着汤匙轻轻滑入香槟杯，移动汤匙，让咖啡悬浮在泡沫上方。表面再涂上一层早前制作好的泡沫。