自己做卡布奇诺(组图)(3)_饮食频道_新浪生活

调制卡布奇诺其实是一项脑力工作(组图)

http://eat.sina.com.cn 2006年11月27日11:39 金羊网

　　◇ 自调卡布奇诺：日式冰卡布奇诺

　　与传统法式卡布奇诺相比，日式冰卡布奇诺制作更为简便，适合在家中调配。建议采用上等的苏门答腊曼特宁咖啡豆，这样味道会更加香滑浓郁。

　　材料：曼特宁咖啡豆、肉桂粉、冰、柠檬、淡奶油、糖浆

步骤

　　1 将冰块放入杯中，不用太多，四五块就行。

　　2 用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲好，冷却后注入杯中。

　　3 挤奶油。奶油温度控制在4摄氏度为宜，挤奶油时应保持同一方向(顺时针或逆时针)，速度均匀，否则奶油沉底会影响咖啡口味。如果口味较重，还可以在奶油中加入糖、鸡蛋清或者柠檬汁，混和均匀后一同挤到咖啡表面。

　　4 在奶油表面撒上一层薄薄的肉桂粉，柠檬皮切丝放上。你还可以用几颗巧克力豆做装饰。