药膳

　　拾趣

　　药膳“帮派”

　　宫廷贵族药膳：专门为皇家贵族享用，选料名贵珍奇，如燕窝、鱼翅、熊掌、鲨鱼皮等山珍海味。

　　民族药膳：主要是选取普通的食材，操作方便简单，而且还经济实惠，比如羊肉、牛肉等。另外，还有满族的“猪皮冻”，藏族的青稞酒、奶茶等。

　　宗教类药膳：佛教膳食以素食为主，粥类占重要位置；道家药膳则非常注重养生之道，在原料选择上主张顺其自然；儒家药膳以孔家药膳为例，“食不厌精，脍不厌细”，素以“三精四美”著称。