泰丰楼

　　旧貌

　　创办人为山东海阴孙氏，原址在前门外煤市街一号。泰丰楼几次易主，但字号和风味一直未变。据说光绪初年泰丰楼相当红火，宫里的王公大臣、贝勒及豪绅权贵都来这里吃饭 。民国时，这里是政府官员、银号掌柜、前门大街八大祥的东家及梨园界名伶等宴请宾客的地方，一般市民也有在此预订酒席办红白喜事的。泰丰楼也是以鲁菜为主，炸乌鱼蛋、锅烧鸡、葱烧海参等特色菜品一直延续到今天的泰丰楼。

　　新颜

泰丰楼

　　如今的泰丰楼依然在繁华的前门附近，只是营业面积有点偏小，只有200平方米左右。1984年恢复泰丰楼老字号，为恢复昔日的经营特色，泰丰楼在继承发扬的基础上推出了很多新的菜品，如鲜嫩酥软的葱烧海参，醇厚香馥的清汤燕菜、红扒鱼翅，汤鲜味美的清蒸桂鱼，酸辣可口的烩乌鱼蛋以及糟熘三白、芫爆肚丝、银丝卷等名菜，也淘汰了一些点击率不高和做法复杂的菜品，如三娘教子、三丝鱼翅、锅贴鸡等等。

葱烧海参

　　葱烧海参是他们的“看家菜”，非常地道；糟熘三白、四喜丸子都很不错；乌鱼蛋汤是上百年的经典菜。现在的葱烧刺参口味咸鲜回甜、葱香浓郁、色泽红润；山东名菜水晶肘子色泽洁白、汤冻透明、味香可口；选用黄鱼鱼肚，放入用鸡、肘、排骨等原料调出的浓汤中焖出来的浓汁鱼肚口味香浓、色泽金黄、营养丰富。从1984年恢复老字号的一品锅还是很有特点，并且要提前预订的，里面有鱼翅、鲜鱿、海参、大虾肉、香菇、冬笋、鸭脯、鹌鹑蛋、鸡翅、鱼肚、肘子和火腿，都码放得整齐美观，井井有条，往桌子上一放，香喷喷，热腾腾，一看就会让人垂涎不已，食欲大增。如今的泰丰楼可以说是延续了老的菜品特色，只是菜品创新稍微少点。

　　地址：前门西大街2号楼

　　人均消费：60元左右