香焖沙尖鱼

　　2 香焖沙尖鱼

　　食材：沙尖鱼(数条)

　　配料：普宁豆酱汁、姜丝、葱

　　做法：

　　1、下少许油和姜丝热锅，将沙尖鱼放入香煎2分钟

　　2、加半匙豆酱，加适量水、盐，加葱盖锅用中火焖2-3分钟。

　　3、1分钟后将鱼上碟，加辣椒和元荽伴碟

　　典型的潮汕菜。沙尖鱼鱼肉厚身，嫩滑清甜。购买时宜买中等长短的，这样既能享用小鱼的鲜甜，也有大鱼的饱满鱼肉。