凑足八种风味亲手熬制出佳节美味(组图)

　　健康快车

　　坚果 补肾益气

　　花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。莲子可补气健脾，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。

熬粥有讲究

　　燕麦 降低胆固醇浓度

　　燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物中添加燕麦可抑制血糖浓度上升，因此适合

　　荨在腊八粥中加入红豆、红皮花生等能够为粥增添红色的干果，目的就是讨个喜气。

　　本报记者赵子云摄

　　专家说法

　　肠胃不好者喝稠粥

　　●刘晓峰，营养学硕士，知名膳食护理专家

　　老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。

　　本版采写/本报记者 赵子云