鲩鲤河台一边淘金沙一边吃鲜鱼(组图)

　　据可靠情报，肇庆有正宗麦溪鲤和麦溪鲩出产，而毗邻的高要河台镇则有大量黄金待字闺中。为满足广大美食家的口福和眼福，美食兵团的几个探路“为食猫”再度出动一探究竟。

麦溪鲤和麦溪鲩的正宗产地高要市大湾镇古西村

　　每天做“俯卧撑”的鱼

　　几经周折，终于来到古西村麦塘，见到村长———麦溪鲤和麦溪鲩的养殖人。交谈之下才知道翟村长原来是广东省劳动模范。据翟村长介绍，麦溪塘占地面积达1500多亩。满塘盛长麻慈籽、茆草等鱼类的优质天然饲料。每年的2月，在塘里种上水稻，待6月水稻成熟后也不收割，让麦溪鲤和麦溪鲩自由觅食，虽然这些鱼儿三餐无忧，食在嘴边，但必须用全身的力方能吃到，尤其是埋藏在泥土里的麻慈籽。村长笑说它们就像人一样要每天做“俯卧撑”。

美味鱼肉

　　天然的养殖方法自然令鱼的生长速度缓慢，三年方成。“头细嘴小骨吐玉，身软肉嫩腹藏膏”就是麦溪鲤的形象写照。而麦溪鲩与其他地方养殖的鲩鱼相比又有不同的特点，刚出水时银鳞闪闪，当地人称之为仙子出水，全身粉白，但将其放入其它水中的时候，其背上的鱼鳞就会慢慢显露出淡墨色。

致富劳模

　　谈笑间，一盘2.5公斤重的清焖麦溪鲩已经摆在我们面前，“为食猫”的宗旨当然是“讲多无谓，吃最实际”。一筷子下去，果然是甘香无比，那种鲜味无法用言语来表达。而翟村长家传秘制无污染的咸酸菜用鱼汁浸泡一下再入口，就算天掉下来都要吃完再说。紧接着，一条2公斤多重的清蒸麦溪鲤又摆在面前。鱼身看上去白中带亮、亮中透光、光中透闪、闪中透润，鱼子粒粒浑圆饱满，色泽金黄，入口嫩滑清香，肥而不腻。

鲜味无法用言语来表达的鱼籽

　　村长又介绍了两款在广州很难吃到的惹味靓菜：干逼番鸭和清蒸鱼干。味道如何？借葛优在电影《甲方乙方》里的一句话：打死也不说！哈哈，结果可以告诉大家，就是被我们这群“为食猫”2分钟之内舔到碟底朝天。对了，临走前村长向我们透露，他的厨房只有3样调味料：花生油、食盐、酱油。真是难以置信，3样东西竟然可以煮出这么好吃的东西，好奇心驱使下背着村长偷偷跑进厨房一看，劳模村长当真无“吹水”，果然只有3样。