新春团圆年夜饭传统粤菜挑大梁(图)

　　预订形势火爆一席难求

　　记者在走访中了解到，大部分酒店食肆针对年夜饭纷纷推出了分时段、有差异的套餐。

椒盐虾

　　丽宫酒店在除夕前推出了888元~1888元的春茗套餐，而大年三十到春节期间则推出了1188元～12888元的年夜饭套餐；逸豪酒店也推出了1288元～2868元的年夜饭套餐；五邑凤凰酒店推出了938元～1988元的套餐，京港大酒店推出了468～888元的年夜饭套餐，其他各大星级酒店也纷纷推出各种价位的套餐。

　　据了解，大年廿九之前一般是公司和其他各个单位的年夜饭预订，而大年三十主要是家庭订户，价位在1200元左右的套餐最为火爆。

　　这些套餐多是充满喜庆气氛的“意头菜”，其中有不少菜式是人们平时很少吃到的高档菜式，如寓意凤凰展翅的“浓汤鸡煲翅”，寓意鸿运当头的烧乳猪。

　　尽管星级酒店的年夜饭价格不菲，但记者在丽宫酒店的预订现场看到，厚厚的预订本上已经密密麻麻地写满了顾客的联系方式。“从除夕前开始，一直到正月，几乎每天晚上都订满了，刚刚我们老板自己来订都没有位子了。”丽宫国际酒店中餐部李经理告诉记者。

　　除了推出多款新春菜式外，各个酒店还用不同的优惠手段来吸引顾客。

　　如有些酒店针对套餐顾客推出了免茶、免服务费和赠送红酒的服务，并举行新年文艺演出为年夜饭助兴；有的还每席送果盘和甜品，如逸豪酒店推出了新春盆菜外卖活动。盆菜包含了猪手等有意头的菜式，价格从480元~1288元不等，使那些在酒店订不到座位的顾客避免了做年夜饭的辛劳。