欢欢喜喜过一个腊味香浓的除夕(组图)

　　腊味配时蔬减少油腻

　　另外，腊味炒蔬菜也是不错的做法，如腊肉炒菜心或者腊肉炒荷兰豆，青菜、白菜、红菜心等皆可以，蔬菜清爽宜人，采用荤素搭配的原理，滋润爽口，腊肉香味别具一格。

腊味配时蔬

　　一般腊肉炒菜的做法大同小异，比如腊肉炒菜心就是一款很受“煮妇”欢迎的家庭菜色，因为做法简单。

　　具体的做法是将腊肉洗净，切成小薄片；菜心洗净摘好，中茎去皮掐成中段备用；然后就可以起锅，将油烧到五成熟，放入切好的蒜粒、腊肉，炒两分钟，等到腊肉释出少许的油分后放入菜心中茎，大约炒3分钟，放入菜叶和少许的鸡精、生抽，翻炒蔬菜，蔬菜开始出水时即可起锅。

　　做这道菜需要注意的就是菜心茎难熟，所以需要和菜叶分开先炒，另外，由于腊味本来就有咸味，所以不必放盐。