世界食尚最流行用红酒搭配中餐(组图)

　　扬州煮干丝

　　Mix&Match推荐：帕彻达古堡2004ChateauPechedey

扬州煮干丝与帕彻达古堡

　　在地区餐酒中来说，Pechedey算得上是综合质素较高的一款，尤以2004年份的为佳，经过两三年的沉睡，目前饮用正是当时。深红宝石色的酒体十分诱人，入口质地顺滑，芬香醇厚。有丰富的红桑果味及肉桂花味，酸度较强。在西餐中最适合与红肉、野味、芝士等口感较重的

　　扬州煮干丝质地绵软，汤汁浓厚，配有鸡丝、火腿丝、笋丝的香味，鲜美可口。虽然口感并不重，但却有着白肉与红肉以及山野味等等不同层次的鲜美。清新而浓郁的酒香味与干丝鲜美绵软的口感相得益彰，丰满而富有层次感的结构丝毫无损菜式醇厚鲜美的特质，反而使两者都呈现出不同的味觉层次。

　　特别推荐

　　玫瑰红2001CH.LaFleurDesRouzes

玫瑰红2001CH.LaFleurDesRouzes可和任何一款淮扬菜品百搭

　　玫瑰红是一款极适合女性饮用的葡萄酒，色泽粉红诱人，口感偏甜，入口顺滑，成熟果实和橡木的香气迷人，此外还含有浓郁的花香味，悠长飘香。就搭配上而言，其实与任何一款菜品都可以做到百搭，而用来搭配色香味俱全的蟹粉龙须桂鱼更是合适不过。芬芳的酒体平衡了蟹粉的油腻，却又丝毫无损其香浓鲜美的口感，精美而丰富的成熟果实香气与桂鱼的清淡甜美碰撞出不一样的火花，令人惊艳。