难忘阳江桂酒鸭的飘香一夜情(组图)

    效法腌鸭，应可行。但鸭肉比鸡肉略腥，鸡光用盐抹就很香了，鸭还应有点酒香还好。于是大胆创新，腌下半只醉鸭。

用盐腌好后吊起风干一夜

　　挂鸭子时，我就很佩服自己物尽其用的本事。圣诞节时我买了一个圣诞台灯，后来觉得把圆圈状的彩灯吊在墙上当壁灯更好看，就把金属灯座拆了。当时想，留着总有用，就把灯座扔进杂物抽屉。腌醉鸭时，四处找地方挂，吊在阳台未免不雅。突然想起这灯座，翻出来，高度正好！

　　鸭子挂在精致的圣诞台灯座上，置于窗前，享受高楼清风日夜拂之，一身桂酒飘香，死而无憾。

鸭下架后斩件

　　“一夜情鸭子”下架了，焗饭时，我又想起了“生死恋”。再取小块腊鸭，加进一起焗。盐香、酒香、腊香，香香互转。

　　据说乾隆甚爱南方菜肴，御膳必备酱萝卜和大头菜，尤喜江南挂炉鸭子，行宫中也备有烤炉随时挂鸭。曹雪芹亦同好，说“有人欲读我书不难，日以南酒烧鸭烹我，我即为之作书”。