跟曾志伟大吃刁钻牛肉(组图)

　　□本报记者　梁旭华/文　Gogogo零伍摄影工作室/图

　　请自己：御香苑

　　请人吃：牛皇星

　　最近人人期待股市重返牛市，广州食界已经先牛气冲天！最近山西靓黄牛在圈中忽然hit爆，两家新张牛店同时热推，不是坊间常见的合成刨片牛肉，而是经过国家认

　　证的排酸牛肉，片片夹起一抖开就是完整一块，不碎不裂！贵的等人人，平的自己去，牛精们有福啦！

　　跟曾志伟大吃刁钻牛

曾志伟和女儿曾宝仪

　　一早知道香港有间专吃刁钻牛位的牛皇星，据闻连曾志伟都排队去吃，可惜次次过去都被门口的长龙阵吓到打退堂鼓！所以一听说它终于登陆正佳7楼，即刻飙过去霸头位。不过一看菜谱立即受惊：哇，一碟手切鲜肥牛98元？立即抓来负责人解画，好让我掏钱都掏得甘心一点！

连曾志伟都排队去吃

　　原来这里的牛肉用新鲜山西秦川牛，据说它的肉味在山西四大牛种中是较浓味多油花兼有口感，绝非冷冻货可比。它选的牛位多是市面少见的刁钻位和矜贵位，单是手切鲜肥牛就分成牛颈、牛边、牛脊、牛腋4种，牛颈、牛边、牛脊都属于牛颈脊那段肉，活动多，肉质结实松化。