西湖边吃正宗杭帮菜(组图)

　　如果还要看看西湖边的春色，不如就直接尝尝凉菜系列。因为讲究刀功，就算是川菜中都会出现的桂花莲藕，在浙江菜中的花样还是多一点，甜美一些，藕片细巧一些。但说鲜甜的味道，还是首推芦笋白肉卷，这个菜现在的行情非常好，红、白、绿三个颜色搭配得当，红色是辣椒酱，属于不太重的蒜香辣味，绿是新鲜爽嫩的芦笋，白则是包裹的那层薄薄的白肉，三种味道混合，让口感更加过瘾，尤其适合即将到来的夏季。

凉菜系列

　　说起小菜，当然少不得来自金华的代表。金华菜本是浙菜的重要组成部分，烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。咸鲜味的金华老肝，只用了猪肝和蛋黄两种材料，民间传说中的黄大仙也爱吃，是经典的金华菜系，当然也是下酒的好小菜。我就比较喜欢吃蛋黄的部分，细细咀嚼，味道很香。