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美味鲮鱼的平民煮意(组图)http://bj.sina.com.cn 2007年05月08日10:48 羊城地铁报
鲮鱼肚香滑，配点甜面酱蒸一下，又或者在冬天围炉而坐，只用盐水来浸熟，若再加上爽滑的鲮鱼鳔和皮，谈笑间就可过了一晚。 老一辈的美食家都会说懂吃鱼头的人都喜欢吃鲮鱼头，这话说得在理，虽然吃起来满嘴是骨头，但那种甘香鲜美却不是大头鱼能比的，更别说海水鱼头那种粘粘的口感了。做法无需太复杂，一点点蒜头豆豉清蒸即可，配上清醇的广东米酒，如果能在榕树头前一坐，那便是神仙的生活了。 大食经 大食，西关人。他曾在酒楼担任一个颇为古怪的职务——资源开发，即专门寻找新食材与特别的烹饪方法。他自己也喜欢钻研各种有趣烹饪方式。 而这一切，都只为好玩与好奇。
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