用香草如何烹调一道美食(组图)

从百草集到六味厨房

　　——月桂 罗勒 迷迭香 薄荷 莳萝 百里香

　　象征爱情的月桂，味苦、性温；罗勒生命力强韧，又去腥添色；帮助记忆的迷迭香，与肉食是绝配；越踩踏越芳香的薄荷，代表着永不消逝的爱；清香持久的莳萝，成为鱼类的伴侣；高贵勇敢的百里香，是香料更是良药……

　　收编入“百草集”的各式香草，成就了我们这期“六味厨房”。

百草集之迷迭香

　　英文名： rosemary

　　性格特征：有浓烈的芳香味。

　　香草食途：意大利菜中用来跟肉食配合的香料，在中餐中做肉食或者炒饭时也可放入。但更多时候迷迭香被用来做美容外用的神草，你也可以学习古代匈牙利女王用迷迭香泡澡，可以安神。在古龙水中，迷迭香是强势味道。

　　家中栽培可行指数：★★★，是常绿小灌木，还是需要一定庭院或者培土空间的。

　　“迷迭香是为了帮助回忆，亲爱的，请你牢记。”——莎士比亚

　　有个传说：将一碗面粉搁在迷迭香丛下过夜,第二天早晨面粉上会显现未婚夫名字的缩写字母。而已婚的女性,也用得着迷迭香。老公出门旅行时,把迷迭香夹在行李箱里的衣物间,可以防止外遇。其实这一切都说明了一点：迷迭香的味道，就是爱情回忆的味道，今生的未婚夫也许就是前世惦记着你的恋人，丈夫带走的则是太太无尽的思念。

　　六味厨房之福门·迷醉·迭香

　　虽然辗转了将近2个小时，才找到在草厂地村的福门醉库绿领庄园，但在我看到庄园中整片的草地，绰约的桃花，以及餐厅里布置的紫色薰衣草时的我开始觉得这两个小时的车程花费得还是很值得的。整个餐厅的就餐空间都是平铺的一层，裸露着的红砖墙壁带有很浓烈的法国乡村气息，雪白的桌布和咖啡色的椅，搭配得低调但有格调。福门醉库绿领庄园的主打是正宗法国传统菜，来自法国南部的各种香料在许多菜肴里为盘子里的美味推波助澜。肉食的原料全部来自于进口，吃谷物长大的蓄类在咀嚼之后没有那么多的纤维残留物，为了追求更多更丰富的口感变化，在法餐肉食中香料必不可少。法式蒜蓉香草排配迷迭香汁是本次品味“厨房”的重点。迷迭香汁用来去腥味，给菜加入神秘的味觉口感，蒜味的浓烈符合了法餐口味浓重的特点，香草在羊排口味中的地势略低，但因为它的加入给羊排带来了许多的新鲜感。福门醉库绿领庄园不仅是体验法餐的好地方，同时它的地下酒窖更是个品酒探奇的好场所。酒窖中还有94个私人酒窖用来储藏爱酒人士的私人爱物，从某种程度上说，储藏的也是他们的私人味觉。

　　地址：朝阳区草厂地村甲8号