夏日如何凉拌你的味蕾(组图)

清凉鲜脆

　　凉拌海蜇丝：

　　1)取一根黄瓜去皮，切成片，加适量盐拌匀腌制5分钟。

　　2)然后随意加入海蜇丝、蒜末、姜末、胡椒粉、味精，五六滴醋，少许香油，再撒少许辣椒粉在上面，先不要拌。

　　3)锅起火加油烧热，停火后放3粒花椒略煎，将油倒在辣椒粉上，此时拌匀，补加少许盐，即成美味可口的凉拌海蜇丝。

　　凉拌香菇：

　　1)油烧热，先放桂皮、大料，再放入葱段姜片，煸出香味。

　　2)放入香菇酱油煸炒，然后放汤加入糖盐味精调好口味，用火炖，炖至汤干装盘。

　　3)将桂皮、葱段姜片挑出扔掉，放凉后食用，味美无比。

　　凉拌苦瓜：

　　1)将苦瓜去蒂、瓤，切成条放入开水锅中烫一下，捞出用凉开水过一下，沥干水放盘中待用。

　　2)将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分。

　　3)将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。