回归十年忆香港食界(组图)

香港美食

　　2007年 贪吃不乱吃

　　终于迎来了在香港贪吃的阶段。如我这般的“好食之徒”到了香港，不仅要吃名气，更要吃特色。每次到香港之前，都要收集一堆当时流行的食店信息，等到了香港就一家一家去试吃，每次都不会让自己失望。

　　最近的一次试吃，是看了《忽然一周》中的介绍，去旺角找那家叫做“肥妈”的小食店。据说这位肥妈在旺角滚打了52年，从小跟阿爸推车仔卖卤味。这家食店是她去年10月才开张的，人气却已经很旺了。

　　这里的猪耳，皮骨相间，有爽口的脆脆声；生肠，则渗着淡淡卤水香，爽滑有弹性……还有那家开在香港中环心脏地带威灵顿街一幢有130年历史的旧楼房中卖干货的杂货铺，有很地道家常的咸鱼、腊肠和梅菜。客人大多是本地的香港人，店主老爷爷看到我，吃惊了一下子。最后，老爷爷特意送给我这个“识货”的外地人一罐特制的面豉，尽管我并不知道怎么吃，但这份情意，是香港人和内地人都需要的。

　　慢慢HK寻食记

　　在香港，吃一条清蒸海鱼，火候恰好，还有秘制的豉油能衬出鱼肉的鲜甜；吃日本菜的“天妇罗”，酒店可以把日本最著名的油炸锅和麻油全部从日本空运过来；吃印度的咖喱，多得是印度人开的咖喱店；吃情调，随便找一家靠山面海的小餐厅，也能享足浪漫；吃鱼蛋，就毫无顾忌地站在某一条食街上，过瘾……

　　崇都泰国餐厅

　　坐在“崇都”二层靠窗的位置，确切地说是一个半开放露台，上面有蒲扇自动送凉，下面是赤柱湾畔的迷人美景，全身心地融入自然中，没有氟利昂，没有尾气，没有吵闹，只有海风、海水的味道，全部是自然的味道。

　　再也找不到比这里更好的“越南春卷”。

　　地址：香港赤柱大街90号