京城小吃讲究一个过瘾(组图)

啤酒

　　啤酒

　　夏日的小吃离不开啤酒。夏天的啤酒要大口喝，一口要在15毫升以上，这样才能充分体味啤酒的爽；要马上喝，不要等到泡沫消退，啤酒中是含有苦味剂的，泡沫可以减低苦味，同时啤酒中含有二氧化碳，不要等二氧化碳释放，这样更能充分体会啤酒的滋味；要喝完之后看啤酒的挂杯情况，好的啤酒挂杯时间可以长达10秒；要喝淡啤，也就是麦芽糖浓度小于9°。这种啤酒低热量，不上头，适合女中豪杰。

麻小

　　麻小

　　因为食品安全的问题，麻小近一年间已经退居二线了，但念旧的北京人还是会时不时地想起它，“复食”一下过把瘾，冒着风险，收获久违的刺激。

　　在上海吃过一次“麻小”，完全不是那个味，就像上海给人的感觉，很光鲜，却总觉得缺少点什么内在的东西。