环保素食的品质生活(组图)

吃素是生活品质

　　吃素是生活品质

　　在英国，六分之一的人口已经或正在考虑成为“新素食主义者”其中13-34岁的公民中十分之一是素食者。据美国素食资源协会2006年的调查数据显示，美国有十分之一的人口加入到素食人群中，18岁以上的成年人中，约470万是严格的素食主义者。联合国食品和农业组织公布的报告则显示，美国20%大学生追随素食主义，其中，越来越多的人成为严格的素食主义者，另有55%的美国人外出用餐时会点全素菜肴。吃素已渐被认为是一种生活品质的象征。

　　香港越来越多的人(尤其是艺人)加入茹素行列，这被认为是一个好的开始，年轻与偶像的力量会为素食带来许多新的分子。而香港的素食主义者受了国外潮人的影响，又与有机环保的饮食运动有着莫大的关系。潮人除了在保持健康苗条的身线之外，也为健康饮食做了一个标榜。

　　素食入门菜单

　　其实，素食在香港相当多元化，就以西菜为例，绝非沙律独沽一味，素食者入门是意志要坚定，但因为身体长期适合鱼肉，不能一下子从荤腥转为素菜，可选择一些少荤多素的菜式。

牛肝菌香蒜牛油阔面

　　牛肝菌香蒜牛油阔面

　　意粉最惹味，茹菌也增加口感，最适合素食初哥试试。

香草牛肝菌伴意式烤甜椒配香蒜牛油汁

　　香草牛肝菌伴意式烤甜椒配香蒜牛油汁

　　以茹菌作素菜头盘，口感丰富之余，味道也非常清新开胃。

　　杂草莓配意大利樱桃酒

　　对素食者而言，水果是充饥的首选，这款短品酸甜味道，最能消解饱腻感觉。