烤肉 烤出韩国的别样风情(组图)

烤五花肉

用钳子比用筷子更方便

　　烧烤以牛肉为主

　　韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。

　　吃烧烤，就是吃它的原汁原味，以及听着肉在架上滋滋作响，看着它慢慢蜷缩起来的乐趣，这是一种贴近自然的原始吃法。韩国烧烤也分几种烤法：一种是将事先煨好的肉放在铁条钉成的平板上，下面用柴烤；一种是在厚铁锅里煎。我们吃的是前一种。不管怎么样的方式，肉料都会事先抹上油。刷油是为了在烤制时肉与烤盘不会粘连。加些葱丝，蘸些麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来吃，这味道醇香扑鼻。牛肉的微微醇香溢满了口腔，甜中带酸的汁在舌尖渗过，清新爽口，鲜美嫩滑，荤素搭配的味道果然与众不同。为了防止肉质变焦，服务员会不断地换铁架，这样焦的肉才不会粘在铁架上。牛肉、鱿鱼、牛舌是最好吃的部分，特别是牛舌，薄薄一片，非常脆香。