流水席上的情趣自助餐(组图)

黄珂家的流水席热闹无比

　　淘色

　　确定主题 聘请厨师

　　●小雯，100度网站编辑

　　举行家宴最好有一个相应的主题，比如庆祝中秋，定位在亲情上；如果是孩子的生日，则定位在几个家庭、几个孩子的沟通上，所准备的

　　在家宴请前提是主人对美食很有自己的见解，或者厨艺高超，要么就聘请一个厨师来家里做菜。如果收藏有比较少见的餐具，如具地方特色的桌布、碗碟等，用它们布置出一个别具创意的餐桌，不仅能调节气氛，还能表明你是一个有情趣的人。

　　乐戒

　　烧烤也需要技巧

　　●刘洋，摄影师

　　烧烤也是要有技巧的。刷油很重要，不能过早，早刷油不好吃，也不能过晚，晚了肉就不嫩了。

　　烤的时候要经常翻动，肉串尽量摆在炉子中部，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。

　　香肠不宜在强火上烧烤，否则表面很容易变糊；鸡翅不太容易熟，宜用中小火烤并随时翻动，使其受热均匀，烤至金黄色为佳。

　　玉米在上火烤之前刷一些黄油和蜂蜜，烤出来会很香；馒头片一定要加一点椒盐，香脆可口。烤香肠最好配点西餐芥末，可以解腻，味道更加丰富。