澳洲餐馆里的美味搭配(图)

　　白葡萄酒关键词：

　　Chardonnay：很好的入门白葡萄酒，或清新、轻薄，或有厚重的橡木味，并散发奶油香和热带水果香。

　　Chenin Blanc：有干型酒、起泡酒以及甜白酒，成熟后散发浓浓的坚果和蜂蜜味。

　　Gewürztraminer：有干型和甜型，带有浓烈袭人的香气，特别是法国阿尔萨斯产的常常不会令人失望。

　　Muscat：从酒香中可以闻到这个葡萄品种本身的香气，从丰沛的甜香到清幽的干型都很讨女孩儿喜欢

　　Riesling：从较干的、酒体较轻的、带有清脆

　　Sauvignon Blanc：以其令人愉悦的新鲜、刺鼻的鹅莓、白花香和芦笋的味道而知名。

　　Sémillon：带一点柠檬味的干型到具有桃子和大麦糖味道的甜酒。

　　Viognier：干型白酒，杏味是其典型香气，只是近些年才开始越来越流行。

　　两种搭配方案PK点评：

　　同样一款菜，两个人的搭配方案在尝试过后证明都不错。一位是凭味觉说话，另一位是凭经验判断。两个人的搭配原则基本上都是遵循酱汁的浓淡，其次定下每道菜中你最想衬托的主角或者说你最喜欢吃的东西，是龙虾还是意面，是黄尾王鱼还是蚝，并且依照它的质感与口味寻找口感既不冲突，又能碰撞出绝妙味觉体验的酒。

　　结果证明，新世界的Sauvignon Blanc的确有很强的配餐潜力，从清新到浓厚，从草香到果香，能够很好的衬托海鲜的鲜美，去除腥味。

　　当然，假如你懒得在选酒上动太多脑筋，都可以把它留给侍酒师，你只要告诉他你的口味喜好即可。

　　不同的时间，不一样的心情，跟不同的人，你的选择都会不同，不信就试试看。

　　Sauvignon Blanc证明了一点，酒不一定是复杂的才是有趣。仅“活泼轻快”这一点就足以让它名列全球著名餐厅的“开胃酒”单上，而在普通得不能再普通的家常菜馆，你同样可以将它进行到底。

　　特别是在今天这个融合了亚洲菜、地中海菜和拉丁美洲菜的Fusion时代，Sauvignon Blanc在白葡萄酒中的地位更是无法取代。

　　Sauvignon Blanc的酒精度向来比其他白葡萄酒低几度，因此它不会像Chardonnay和Viognier那样对血和脑细胞造成负担。Sauvignon Blanc醒人的酸度能够在酱爆或者浓汁煮过的海鲜料理中杀出一缕难以拒绝的幽香，让你胃口大开，并且往往以低很多的价格略胜一筹。