吃出每片烤肉的性别年龄(图)

http://bj.sina.com.cn 2007年11月02日14:14 南方网-南方都市报

　　新菜式　　

　　光阳烤牛肉润滑

　　镇店的招牌烤肉，建议至少尝试一次。选取牛里脊肉，现片成块。服务生会全程随侍在侧，只需动嘴即可。经过去肥去筋的刀工，再配合炭火烤制的牛肉，口感细腻润滑。传统的吃法是要包裹生菜叶。不过光阳另外还配了一种树枝叶，味道清涩，可以一试。

　　烤调味王排骨汁美

　　韩国烤肉分原味和调汁两种，烤肉的口感大多酸甜滑嫩，取决于腌制肉的酱汁和蘸食的蘸料。除了肉质绵密的部分直接切成薄片，其它一般都要先进行腌制。调汁的烤肉可以不用蘸料。有一种吃法类似火锅，需要先把网线烧烤网换成实底的。烤肉本身带有汤汁，可以用汤勺直接取汤喝，味道鲜甜。

　　炒粉丝弹性足

　　据说这道菜也是韩国节日宴席上的必备菜式。粉丝和牛肉、香菇、黄瓜、生椒和调味料一起拌，有些像石锅拌饭的粉丝版。韩国粉丝的口感介于南方的细粉丝和北方的红薯粉之间，不会过于粗壮，但弹性极佳，柔韧度不错。

　　海鲜煎饼馅料香

　　貌似在《大长今》里也曾经看到过这种煎饼，东北人也会觉得眼熟。不过没想到的是，以为简单的煎饼，里面其实混合了鱿鱼丝、鲜虾等许多馅料。这样说来，难道

意大利比萨的灵感并非来源于山西的面点，而是韩国的煎饼吗？　

　　记者手记　　

　　喜欢一家餐厅，并不全因味道　　

　　餐厅老板——一个40多岁慈眉善目的韩国妇人。她不停地去每张桌子跟客人打招呼。虽然她只会说韩语，但是依然殷切地和每个人点头，微笑，然后亲自端上小菜，奉上洗手巾。不免会觉得受宠若惊，以这样一间

装修考究、规模不小的餐厅来说，必须承认，在某些地方，比如固守传统，比如以人为本，比如守信循礼，韩国人的确比我们保存得更好。有人会觉得这些和餐厅有什么关系，但大多时候，我们喜欢一家餐厅的理由，并不只和菜的味道有关。　　