韩国妈妈做的家乡味道(组图)

　　自己当老板 太太和妈妈下厨

　　顾问大厨：洪太太&郑妈妈

　　拿手菜：鸡汤&调味炒牛肉

　　珠影斜对面的南海城两大老板都是久居广州的韩国人，身边有一个韩国朋友圈，干脆就接手了这家南海城，把它改造成日韩餐厅，还浪漫地在餐厅中央摆了棵樱花树，垂着无数圆圆和纸灯笼，衬着三两修竹，就像日本女孩子那样在竹枝上扎许愿小纸条。最讨人喜欢的还是那一块角非常有涂鸦感的留言小黑板，上面满满的都是朋友给两老板的“鬼马”留言，卡通公仔与韩文齐飞，想进修一把韩文会话的人可以来这里写写留言和老板聊聊天。

　　不过要论全餐厅最有韩味的地方，莫过于厨房。因为这里的顾问大厨由两老板各自的太太和妈妈担当，理由是想让人吃到最地道的韩国菜。因此，餐厅大部分的原材料和调味料都从韩国进口，她们还合力设计了包括了自家拿手菜在内的大部分菜单，据说其中有很多都用上了她们家自制的秘酱呢。两位妈妈各有所长，郑妈妈擅长做酱，每年阴历二月的时候就开始做韩国大酱和辣椒酱，一次过做足一年的分量，放在坛子里好好保管，给儿子做菜时专用的。郑妈妈家的辣酱是辣中带点甜味底的，拿来炒海鲜年糕味道最好。问到她觉得最能给男孩子滋补的是什么，当然是她经常做给儿子喝的人参鸡汤莫属。她会精选20到30天的小母鸡，在里面酿入糯米人参和药材，然后汤底也是用药材熬的，还特别放入了鹿茸，双重滋补功效，果然是慈母一片心呢。至于洪太太最拿手的则是泡菜和小炒，大家如果有兴趣的话，可以过去尝尝呢。

调味烤牛排

　　“地胆”推荐

　　调味烤牛排 一份有200克，用传统方式水果汁腌制，令其烧烤也减低上火机会。烤肉的酱也是两位太太自制的。

　　人参鸡汤 在韩国，每家的人参鸡汤配方都是不同，相同的就都是妈妈的心机。此处的鸡汤清而药味淡。

　　石锅拌饭 石锅拌饭在韩国是味时令主食，里面的蔬菜会随季节转换而变化，而且上的时候会故意不焖到全熟，好留下一点空间等搅拌的时候恰好全熟。

　　海鲜炒年糕 东北米磨成米粉做成韩式年糕，炒的时候一定会放入芝麻和辣椒酱。