鸡翅的四种后现代吃法(组图)

卤鸡翅

　　NO.3卤鸡翅

　　●主料：鸡翅中、自制卤水(或买来的卤水)

　　●做法：1.肉鸡鸡翅太嫩，老母鸡的鸡翅最合适。2.先油炸鸡翅，外皮微黄后，放入调料及卤汁，然后中火焖半个小时就差不多了。3.放凉了才好吃。关键是卤汁的好坏，可以重复使用。

　　调料可自选

红烧鸡翅

　　NO.4红烧鸡翅

　　●主料：鸡翅中●配料：香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋

　　1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。

　　2.将炖熟的鸡翅捞出控干。

　　3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

　　4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

　　5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。