广州新年的美味倒记时(组图)

明炉酸菜山椒鲈鱼片的鱼片

香茅将军鸡翼

　　Twins捧场的无添加味道

　　关键词：英皇大厨+无添加菜式

　　下半场节目：夜游流花公园or去东风西路的夜场参加倒数Party

　　在看到站前横路味稻皇开张的时候，坦白地说，我是很不厚道地抱着看好戏心态的，后来又经过两三次，结果发现，咦，居然午市时候也有八九成的上座率？似乎“有D嘢”喔！

　　原来味稻皇请到了高人坐镇：来自高级餐厅丹桂轩的粤菜师傅，以及来自澳门英皇娱乐酒店的点心师傅。据说，连成龙和Twins都吃过他做的点心呢！先看环境，发现这是一家很适合潮人和年轻白领的餐厅，因为连卡座之间都有一人高的木屏风间隔，正合时下潮人注重隐私的特性。再打开菜牌一看，开篇已经列明餐厅十大招牌菜，以融合了东南亚特色的新派粤菜为主，而且搭配够花巧够心思，譬如一道香茅将军鸡翼，上桌已经可以嗅到清晰的鲜香茅气息，外表看着像瑞士鸡翼，但入口却是酸酸甜甜带点点鲜，香茅味直透到鸡骨里去，味重得来不腻口。

　　除了搭配别致之外，餐厅之所以受年轻一族欢迎，也因为厨房大佬和点心大厨奉行健康环保路线，两人在星级餐厅惯了用天然有机材料。即便是坊间做酸菜鱼片时几乎是必下的特丽素，这里也是不用的，宁愿自家的酸菜鱼没有别家那么滑溜雪白好卖相，带点粗糙，但更能吃出鱼本身的质感和鲜味。至于用来腌制肉类的酱汁更是像韩国一样，以蔬果汁为主，以保留材料本身的原味。

　　贴士：别听见是星级大厨坐镇就以为价格也是星级收费，这里的菜式价格大多在20～40多元之间，走的是白领饭堂路线。

　　心水之选

　　香茅将军鸡翼 28元，这是十大最受欢迎菜式首位。能尝到本地鲜番茄的甜以及酸梅特有的酸香，菜一上桌就可以闻到清晰的香茅气味，香茅味直透到鸡骨里去，味重但却不腻口。

　　明炉酸菜山椒鲈鱼片 48元，最受欢迎菜式榜眼。汤底是浓鱼汤+鸡骨汤，里面渗透了客家农户自己做的坛腌酸菜的酸香，入口清淡不带醋精的刺喉，然后从喉咙底部缓缓漫出融融的酸辣味来，自然舒畅。

　　鸡丝脆春卷 7元，这是成龙也爱吃的点心。鸡丝馅多汁而味道层次清晰，春卷皮脆而耐放，拍完照之后还是脆的。