酸辣口味美食开胃养颜(组图)

　　富湘味：

　　“团圆月”推新年招牌菜

　　春节期间，富湘味湘菜馆为答谢广大市民对该餐馆的厚爱，同时给广大市民提供一个春节喜庆、舒适、实惠的用餐周期和环境，对此，富湘味湘菜馆特将今年1月份和2月份定义为“团圆月”。

　　“‘团圆月’ 取意新年新气象，大家团团圆圆的意思。”据介绍，在团圆月期间，富湘味湘菜馆将推出干锅手撕鸡、开门红鱼头、酱香排骨、梅菜扣肉等系列新年招牌菜式，并以“百姓价位 星级享受”的优惠价格，面向广大顾客。春节后期，富湘味湘菜馆还计划把3月份作为“湘菜体验月”。

　　特色推介

干锅茶树菇

　　干锅茶树菇

　　干锅茶树菇由“茶树菇、五花肉、红泡椒盐”等材料组成，烹饪时，首先将五花肉切细丝，茶树菇浸泡洗净，去掉尾部切中段并过沸水焯后晾干水分 ，红泡椒切碎，然后在锅里放些许油，烧热后，倒入五花肉，煸炒出香味，放入葱头、姜、豆豉酱、蒜和剁椒爆香，最后倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、味精，拌炒均匀。成菜后，肉嫩汁浓，茶树菇香浓爽脆。

香辣串烧虾

　　香辣串烧虾

　　兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人肥胖，是理想的“美容食品”。而香辣串烧虾，是由新鲜兔肉去掉骨头后，切成2厘米见方的肉丁，加入姜片、料酒等调料腌制半小时，用细竹棍串好，炒锅上火加油烧至八成热，下入肉丁，把肉丁炸至金黄色捞出。将胡椒粉、辣椒粉爆香后，倒入炸好的肉丁中和匀，撒上小葱花收汁装盘即成。食用时，能感觉到兔肉鲜嫩、味道浓厚、麻辣而不燥。

福禄双脆

　　福禄双脆

　　福禄双脆由猪肚尖和鸭肾搭配而成，该菜的操作要领是将鲜猪肚尖、鸭肾切成斜十字成菊花形状，再与蒜苗、野山椒、姜片混合在一起爆炒，出锅后挂油芡装碟即可。由于此菜是由穿透的湘菜油爆炒而成，具有酸辣咸香，入口脆爽等特点。