年饭要绿色也要新口味(组图)

美味年夜饭

健康绿色才是主调

　　应酬篇

　　“蜻蜓点水”式进食

　　小陈家是个大家族，过年家里有个习惯，从年初一到年初七，每房亲戚在酒店轮流设宴，顿顿都是大鱼大肉。“老人家觉得大鱼大肉才有过年的感觉，我们做后辈的当然要‘陪吃陪喝’了。”小陈笑称每年过年都要备好胃动力药。

　　专家表示，酒店的团年饭往往较为肥腻，不但有肥肉，还有不少动物内脏，而在煮食方式上，多集中在煎和炸。冬末春初，身体仍处于过冬状态，胃口大但新陈代谢较慢，此时若不停地吃大鱼大肉，体内积聚太多脂肪，短时间内会难以消化，胃部会增加胃酸，肠道会增加酵素、加速蠕动来消化肥腻食物，最后往往导致腹泻，粪便带有恶臭，身体需要1~2周才能复原。

　　专家建议，吃围餐的时候，要“蜻蜓点水”式进食，每样菜只夹一口，并且要细嚼慢咽，一来能吸收多种营养，二来细嚼可减少胃部的压力，三来吃的时间也可以比较长，不会让长辈感觉设宴不周。