尖端食材满足味蕾享受(组图)

南非花轿胶

　　南非花轿胶(400元/500克) 这种花胶出自南非海域的一种黑鳘鱼，其色泽呈银黑，捕捞后直接速冻保鲜，不用任何深加工，最大限度地保持原汁原味与其营养成分。

　　该鱼的鱼身没有什么价值，但花胶却特别厚，胶原蛋白丰富，口感胶质浓而不腻，绵滑而又极富弹性，回味持久。

　　推荐吃法：建议先蒸制，然后过冷河，再以高汤煨制，一般配药膳烹饪最能体现保健效果。

鲨鱼面胶

　　鲨鱼面胶(400元/500克)

　　所谓“鲨鱼脸”，指的是鲨鱼腮帮上的那一块肉，产量非常少，市面上比较罕见。其鱼胶特别厚，胶原蛋白非常丰富，口感与花胶差不多，但肉更厚，胶质更浓。要尝鲜，得提前预定。

　　推荐吃法：一般以高汤炖制，配合药膳，保健效果更佳。

　　北海虾干(70元/500克) 这种虾来自北部湾，属于纯天然的海钓虾。活虾捕捞上来后，在船上去头、去肠、保鲜，上岸后再去壳，然后借助海风，以最原始的工艺晾干。正是这种工艺，才最大限度地保留与提升了虾干的独特鲜香与油脂(与晒干的虾干不同，它很好地保持住了虾的油份)。

　　目前。市面上也有类似的虾干出售，但往往是以养殖虾制成，其风味不可同日而语。

　　推荐吃法：最好干炒(粤菜小炒皇)，用来焗饭效果一流。

　　北部湾鱿鱼(90元/500克) 与虾干都来自北部湾，非人工养殖，但制作却是在船上进行。海鲜味突出，口感层次丰富。

　　推荐吃法：适宜于粤式小炒，做盆菜一类的菜肴也表现不俗。

　　消费指引： 佛山市百花广场6楼广饮港食餐厅行车线路：

　　走广清高速，从谢边出口往禅城方向前行，然后转祖庙路即到百花广场。