元宵节让味蕾Fusion下(图)

　　有　阁 创意环境创意菜

　　环境：充满景致的餐厅，整个餐厅内部是由樟木搭建而成的，形成了独特的具有民族特色的木屋。坐在餐厅的二层，可以看到许多木头雕塑，还有老板收藏的藏品，别有一番味道。

　　菜品：以创意西餐为主打，菜品整体水平较高，卖相非常好。

　　凉菜推荐鱼子酱芒果粒沙拉，酸甜的芒果粒搭配黑鱼子酱，非常开胃，同时配上各种蔬菜沙拉，既爽口又清胃，口感非常柔和；冰川黑木耳，黑木耳放在碎冰上，使得木耳始终保持着爽脆清凉的口感，两种酱料照顾到不同的口味需求，虽然木耳简单，但心思可见一斑；

　　酥皮黑菌蘑菇汤用料很足，酥皮烘得火候很好，口感绵软而酥糯，汤的味道也很浓厚。

　　龙虾很值得一尝，芝士　龙虾仔肉质肥厚饱满而有咬劲，浓郁的芝士香味混合着龙虾本身的鲜味可谓浑然天成，入口厚重回味不已；三杯鸡整体比较入味，颜色漂亮；养生八宝蔬是一道素菜，青笋片、百合、红薯片等时蔬爆炒，每一片都清脆爽口，厨师将火候拿捏得很到位；松仁饼中大颗的松仁混合着豆沙作成饼状，咬一口，满嘴都是松仁的甜香，丝毫没有甜腻的感觉，反倒是坚果的独特清香充斥了口腔。

　　服务：服务员大多受过西餐礼仪的培训，声音轻柔舒缓，脚步轻，动作轻，总是在客人需要的时候悄然守候，非常体贴。

　　评委推荐：

　　鱼子酱芒果粒沙拉 芝士 龙虾

　　消费：￥￥￥

　　环境：62.3菜品：77.1服务：61.7总评：72.3

　　灌肠　粉可爱

　　酒香不怕巷子深，美食也是同理。带有京韵的小吃算是远近闻名的京城精粹了。

　　灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。灌肠分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。 灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。后门桥一带的复兴居算是老字号，距今有200年左右历史。因其灌肠煎得地道，人们管它叫“北京灌肠铺”，现在已经找不到了。

　　炸灌肠这东西是个绝对“粗俗”的吃食，炸的脆热的灌肠片儿洒上蒜汁，不管是在店铺里吃还是在街头吃，蒜汁永远都从浅口小碟子里哩哩啦啦地流下来，吃的人得抓紧赶快，吃完了长出一口气，意犹未尽的同时发现口气不太文雅了。很多人不理解为什么有人就喜欢吃灌肠，这满是淀粉的小吃按说没有太大营养价值，再加上有些摊贩的没道德，油又不干净，吃的时候顾虑很多。而喜欢炸灌肠的人似乎也说不出什么理由来。好的炸灌肠外焦里嫩，一口咬开脆脆的外壳竟然很期待里面柔软弹牙的内芯，再加上调配适度的蒜汁提味，吃的时候或文雅或豪爽，都带着点北京人那“无所谓”的劲头，感觉简直太棒了！

　　相关食店

　　丰年灌肠

　　地址: 东城区隆福寺街16号(近东四)

　　老字号自然有它存在的道理，只是隆福寺现在人气不行，老字号也显得有点飘零了。

　　九门小吃

　　地址：西城区孝友胡同

　　前门拆迁小吃老字号的新据点，做吃食的还是那些人味道却似乎不如从前，吃的就是个气氛吧。

　　银桥松记小吃店

　　地址：西城区大石碑胡同

　　从最开始的银锭桥推着流动摊车到自家自营小吃店，松记现在已经成了很多逛后海的人最喜欢去的地方之一，店虽小装修也很不讲究，却带着一股子北京人的热情和矜持劲儿，在这样的店里吃小吃，地道！