农庄美食：爱上山野味(组图)

带子蒸豆腐

古法炒生鱼片

香绿茶串宝菜

　　农庄特色菜肴

　　1、古法炒生鱼片

　　一般只选用1斤左右的生鱼起骨，配料以粗粮为主，加上仁缅果(野果，口感有点酸，具有开胃的功效)，然后放到锅里生炒，整个过程不放油。

　　2、带子蒸豆腐

　　豆腐选用正宗山水豆腐，再加上带子蒸，制作难点是时间难掌握，因为很容易豆腐熟了带子不熟，但时间长了豆腐又会变形。

　　3、香绿茶串宝菜

　　材料选用绿茶叶和串宝菜(串宝菜是种野菜，具有清肠胃的功效，口感较清香)，制作方式比较简单，先把水煮开，再放入绿茶叶，然后再把串宝菜放入煮好的绿茶里浸熟，上菜时再加上绿茶叶就行。

　　4、农庄特制蒸鸡

　　要选用正宗的农家鸡，鸡要砍成条状，再加上柑桔、川贝、冲菜，用荷叶包住底部蒸熟。该菜有止咳、开胃、健脾的功效，吃了几块鸡后再夹块柑桔真是回味无穷。

　　材料新：

　　泉水煮饭柴火烧菜

　　记者在采访中发现，江门一些农庄就连做菜用的水都讲究纯天然食品，并不是他们购买回来的瓶装水，而是附近山上的矿泉水，真正做到了“靠山食山、靠水食水”。

　　在江门还有一些农庄更是在做菜的燃料上挖空了心思，主打绿色概念，江门佳能休闲农庄全部都采用柴火烧菜，这样菜的味道也更加美味新鲜。

　　而位于江门荷塘的一家农庄主打“脆皮烧鹅”，烹饪使用荔枝柴火，原只古法烧制，除皮脆肉滑外，还有荔枝的淡淡香味。

　　江门旅游局与广深珠旅行社合作

　　联手开拓客源市场

　　本报讯 (记者周颖 通讯员粱金爱)近日，江门市旅游局与广州南湖国旅、广之旅总部、深圳国旅、珠海海天、中山国旅等知名旅行社，就2008年如何进一步加强合作，扩大客源市场等进行认真的磋商研究。

　　广之旅负责人表示，江门市温泉、碉楼、海岛旅游资源丰富，道路交通四通八达，发展自驾车旅游的前景很广阔。广东传统的广深珠旅游线路已经有些老化，江门要趁机拓展省外旅游市场，招徕外省客人来江门旅游。

　　中山国旅今年计划组织两万多名游客前来江门市，他们认为江门的资源很多，还有极大的挖掘空间，香港和中山的游客对当地的美食、海岛、侨乡文化都大感兴趣，他们今年将重点围绕台山碧桂园、上下川岛、海宴农场等进行促销组团，并计划与当地电视台和江门旅游局合作，拍摄一系列的江门五邑旅游宣传片。