巧吃白果苦中生美味(图)

　　锡兰红茶重返时尚生活

　　在星巴克咖啡之外，今天的城市白领端起了红茶杯。作为一种优雅的休闲方式，下午茶的时尚悄悄地在他们的圈子内优雅地弥漫。在红茶溢出的浓郁芬芳里，在一碟香脆的曲奇衬托下，下午四钟，极具人情味的下午茶时间里涨满了轻软的笑声。

　　为了适应这一新的消费趋势，斯里兰卡红茶来到了中国，来到了上海。对此，上海的老茶客是不陌生的，从小就喝过“锡兰红茶”的人也不少。这个岛国位于印度半岛南部，原名“锡兰”，意为“光明富饶的乐土”。自古以来，斯里兰卡以香料、宝石，以及茶叶享誉世界。斯里兰卡属热带气候，纬度接近赤道，终年如夏，炎热多雨，地理环境及气候条件很适合茶叶生长。西北部是蔬菜水果的天堂，肥沃的土壤、朝露夜雾的交替滋润，使斯里兰卡的茶叶丰富香郁的口感发挥致臻。

　　目前世界上茶叶生产及出口呈三足鼎立格局。从产量上来说，斯里兰卡是世界上第三大茶叶生产国，仅次于印度和中国，若论出口，它一直稳坐头把交椅。直至今天，斯里兰卡出口的茶叶罐头上还标着“锡兰”的字样，一头雄狮成了斯里兰卡茶叶的质量认证标志。

　　菜 谱 推 荐

　　腐竹白果粥

　　配料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，盐少许

　　做法：将白米洗净，用少许盐拌匀，白果去壳切开，去掉果中白心，腐竹温水泡软，用刀剁碎；清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮；煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后取出麦片渣包，即成。

　　荷兰豆烩白果

　　配料：荷兰豆200克，白果50克，蒜末、盐、味精、糖、鸡精、色拉油各适量

　　做法：将荷兰豆撕去老筋，洗净后切成小段，白果剥去外壳及内皮，洗净。在锅内加适量清水，烧沸后投入荷兰豆、白果焯水1分钟，捞出后备用；倒入色拉油，油热后放入蒜末炝锅爆香，将荷兰豆、白果放入油锅中，加入调味料煸炒入味即成。

　　白果虾仁

　　配料：白果50克，虾仁300克，鸡蛋清40克，高汤30克，水淀粉5克，植物油、盐、味精、葱、姜、料酒各适量

　　做法：将鲜虾洗净放碗中，加料酒、盐、味精搅匀，再加鸡蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果去壳备用；将油锅烧热，爆香葱花、姜末，倒入虾仁后迅速翻炒，待虾仁变色后，加高汤30克，加少许料酒、盐入味，放入白果，和虾仁一起炒熟，淋油后出盘即可。