健康饮食 请打开你家的冰箱(组图)

酱菜、盒装牛奶、方便面等很多不必要冷藏的食品也被塞了进来

连鱼食也放在里面，人和宠物的食品不能储存在一起

　　4 三口之家 我家的冰箱就是个储藏室

　　●李永珍，女，公司职员，36岁，有一9岁儿子

　　我和老公工作都比较忙，平时很少做饭，都是在外面吃，但是给儿子储备了很多零食，冰箱里大半吃的都是他的。为了防止食品变质，我们几乎把所有能吃的食物都放了进去。而我老公更是完全把冰箱当成了储藏室。什么香烟、茶叶他都往里面放，连鱼食也放了在里面，说是这样才能给鱼食保鲜。不过，每次当我拉开冰箱门，看到那些扭来扭去的虫子别提多恶心了。

　　【专家点评】

　　酱菜、肉干等没必要“雪藏”

　　中国农业大学食品学院副教授范志红表示，很多食品是没必要冷藏的，放在常温下就可以。比如经过高温灭菌制成罐头、软罐头的食品，以及灭菌盒装牛奶、罐装饮料等。还有含大量盐分的食品如酱、咸菜，或水分特别少的食品如牛肉干、奶粉等，都不必在冰箱里保存。像芝麻酱这类富含油脂的食品要放在冰箱里，因为它一次吃不完，需要存放的时间比较长，很容易与空气的作用发生脂肪氧化。放在密闭的瓶子里，储于冷藏室中，可以最大限度地保存其品质。

　　水果在低温下可减慢呼吸速率，但不同的水果最佳冷藏温度也不同。一般来说，多数水果适合在0℃-4℃下冷藏，如苹果和梨的最佳储藏温度都是0℃-1℃。但南方水果不耐冷，它们的最佳储藏温度较高。杨桃的最佳储藏温度是5℃-7℃；香蕉、芒果、波罗蜜、黄皮等的最佳储藏温度是10℃-12℃，番荔枝是5℃，最好不放在冰箱中，而是放在阴凉通风处。